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| - Cascina San Cassiano spa, Alba (Cuneo), 1990 -
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| - Cascina San Cassiano spa, Alba (Cuneo), 1990 -
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| - Cascina San Cassiano nasce nel 1990 dall'esigenza di trasformare i prodotti dell'azienda agricola della famiglia Rossetto. In particolare l'intuizione di Elio fu quella di avviare un'azienda familiare, la Cascina San Cassiano sc, di dimensioni medio-piccole, specializzata nelle preparazioni gastronomiche, dolci e salate, in vaso di vetro utilizzando i prodotti dell'azienda agricola di famiglia. Successivamente lo stesso Elio ha ristrutturato l'antica Abbazia benedettina, dell'XI secolo, trasformandola in una azienda specializzata nella lavorazione di prodotti tipici. Nel 1999 la ditta diventa una srl, per poi evolversi in spa nel 2008. Ancora oggi, pur non provenendo più solo dall'azienda di famiglia, i prodotti (frutta, verdura ed altre materie prime) sono rigorosamente selezionati e trasformati come vuole la tradizione piemontese in verdure sott'olio, antipasti, ragù, salse, frutta sciroppata, confetture, creme dolci. Osservando gli impianti si ha la sensazione di trovarsi in una gigante "cucina della nonna", dove la lavorazione manuale è ancora prevalente e le moderne autoclavi sono affiancate da "macchine" che non fanno che riprodurre, su scala maggiore, l'operato di pentole e fornelli, come il "pentolone" che cuoce la marmellata lasciando evaporare l'acqua residua. Oggi il fondatore, titolare e, secondo la sua stessa definizione, "tuttofare aziendale", Elio Rossetto, si occupa degli ambiti produttivi e di marketing, mentre la moglie/amministratore delegato, Moni...
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| dc:date
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| ha date esistenza
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| ha natura giuridica ente
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| ha statusProvenienza
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| abstract
| - Cascina San Cassiano nasce nel 1990 dall'esigenza di trasformare i prodotti dell'azienda agricola della famiglia Rossetto. In particolare l'intuizione di Elio fu quella di avviare un'azienda familiare, la Cascina San Cassiano sc, di dimensioni medio-piccole, specializzata nelle preparazioni gastronomiche, dolci e salate, in vaso di vetro utilizzando i prodotti dell'azienda agricola di famiglia. Successivamente lo stesso Elio ha ristrutturato l'antica Abbazia benedettina, dell'XI secolo, trasformandola in una azienda specializzata nella lavorazione di prodotti tipici. Nel 1999 la ditta diventa una srl, per poi evolversi in spa nel 2008. Ancora oggi, pur non provenendo più solo dall'azienda di famiglia, i prodotti (frutta, verdura ed altre materie prime) sono rigorosamente selezionati e trasformati come vuole la tradizione piemontese in verdure sott'olio, antipasti, ragù, salse, frutta sciroppata, confetture, creme dolci. Osservando gli impianti si ha la sensazione di trovarsi in una gigante "cucina della nonna", dove la lavorazione manuale è ancora prevalente e le moderne autoclavi sono affiancate da "macchine" che non fanno che riprodurre, su scala maggiore, l'operato di pentole e fornelli, come il "pentolone" che cuoce la marmellata lasciando evaporare l'acqua residua. Oggi il fondatore, titolare e, secondo la sua stessa definizione, "tuttofare aziendale", Elio Rossetto, si occupa degli ambiti produttivi e di marketing, mentre la moglie/amministratore delegato, Moni...
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| altra denominazione produttore
| - Cascina San Cassiano spa
- Cascina San Cassiano srl
- Cascina San Cassiano sc
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| scheda provenienza href
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| scheda SAN
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| ha luogoProduttore
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| eac-cpf:hasPlace
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| ha luogo Sede
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| è produttore di
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| ha sottotipologia ente
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| forma autorizzata produttore
| - Cascina San Cassiano spa, Alba (Cuneo), 1990 -
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| eac-cpf:authorizedForm
| - Cascina San Cassiano spa, Alba (Cuneo), 1990 -
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| record provenienza id
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| sistema provenienza
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| dc:coverage
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| is ha produttore
of | |
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